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Ensalada de Langostinos y Centollo sobre brotes de lechuga y salsa francesa.
Ensalada de Otoño con jamón de pato, boletus silvestres, brotes verdes y vinagreta de Pedro Ximénez.
Ensalada de láminas de Bacalao, sobre brotes verdes, con frutos rojos, nueces y vinagreta de miel y mostaza.
Ceviche de Lubina Salvaje con sus crujientes.
Parrillada de verduras de temporada, con salsa “Paprika”.
Ensaladilla “La Garza” con carne de Centollo.
Tartar de Atún Rojo “Balfegó” marinado con el aliño de la casa y acompañado de dados de aguacate. 14,5€
Vieiras sobre espuma de patata y salsa de marisco.
Tempura de langostinos, con salsa de soja y wasabi.
Croquetas caseras de Jamón Ibérico, acompañadas de salsa “Paprika”.
Croquetas de Bacalao Gourmet, acompañadas de salsa de mostaza y miel.
Manitas de cerdo a la plancha gratinadas con queso “San Simón”, sobre reducción de Mencía.
Jamón “Joselito” Gran Reserva, acompañado de pan de cristal y tomate natural.
Dados de Atún Rojo “Balfegó” marinados a nuestra manera, acompañados de Chips de Raiz de Loto.
Raviolis de la Casa rellenos de rabo de Buey Gallego y su salsa.
Steak Tartar de Solomillo de Vacuno mayor gallego y el acabado de “La Garza”.
Entrecot de Lomo Alto de vacuno mayor a la plancha (maduración de 30 días).
Solomillo de vacuno mayor gallego con Foie y salsa de Trufa Negra.
Carrillera de vacuno mayor gallego estofada y acompañada de verduras de temporada.
Albóndigas de Ternera Gallega “La Garza” con su salsa de toda la vida.
Arroz meloso de Carabineros y Bivalvos.
Tataki de Atún Rojo “Balfegó” con crujiente de Risotto y salsa de soja.
Rodaballo al horno sobre patata panadera y tomate concassé.
Lubina Salvaje sobre Risotto Trufado.
Rape sobre arroz meloso de Bivalvos.
Merluza de “Celeiro” con salsa de Ribeiro Treixadura y crujiente de espárragos verdes.
Lomo de Bacalao Gourmet confitado y chips de patata negra.Dados de Atún Rojo “Balfegó” marinados a nuestra manera, acompañados de Chips de Raiz de Loto.
Torrija de Brioche infusionada en Vainilla acompañada de helado artesano..
Cheesecake de Queso de Cabra New York Style, con frutas y frutos rojos.
Crêpe de Manzana, con canela y salsa de vainilla. .
Hojaldre con espuma de mango y fruta natural.
Toffe de Castañas acompañado de helado de limón y teja de sésamo.
Mousse de Chocolate Negro Guanaja sobre base de naranja y jengibre.
Brownie del Chef, acompañado de helado y frutos rojos.
Espuma de Tiramisú, sobre Teja de Café y reducción de Amaretto.
Helados Artesanos estilo italiano:
– Sabores tradicionales: chocolate, fresa, vainilla y frutos del bosque.
– Sabores especiales: Ferrero Rocher, cheesecake, Kinder Bueno, oreo, naranja/mandarina.
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